FOOD&WINE

SEASONAL FOOD  White Asparagus
季節になると無性に食べたく料理というものがあります。 この季節、私はホワイトアスパラガスに目がありません。 剥 [...]

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2017 . 06 . 13

季節になると無性に食べたく料理というものがあります。

この季節、私はホワイトアスパラガスに目がありません。

剥いた皮と一緒に少量の塩を入れてしっかり茹でます。

ソースは少し酸味の効いたオランデーズソース・・これによく冷えた白ワイン(ヴィオニエなどさっぱり目のもの)を用意して・・・

国産のホワイトアスパラガスも美味しいのでしょうが、フランスから空輸されるそれは絶品です。

アスパラガスの季節がやってきました・・夏はすごそこで待っています・・・

 


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