FOOD&WINE
季節になると無性に食べたく料理というものがあります。
この季節、私はホワイトアスパラガスに目がありません。
剥いた皮と一緒に少量の塩を入れてしっかり茹でます。
ソースは少し酸味の効いたオランデーズソース・・これによく冷えた白ワイン(ヴィオニエなどさっぱり目のもの)を用意して・・・
国産のホワイトアスパラガスも美味しいのでしょうが、フランスから空輸されるそれは絶品です。
アスパラガスの季節がやってきました・・夏はすごそこで待っています・・・