ビーチピープル

鎌倉はお店の入れ替わりが本当に早いです。大抵のお店は観光客目当てのお店で地元の人はほとんど行かない店が多く、古くからある店は味やサービスにそれなりに理由があって続いています。 鎌倉ではありませんが、最近秋谷海岸にオープン […]

季節になると無性に食べたく料理というものがあります。 この季節、私はホワイトアスパラガスに目がありません。 剥いた皮と一緒に少量の塩を入れてしっかり茹でます。 ソースは少し酸味の効いたオランデーズソース・・これによく冷え […]

東京に暮らしているとスーパーではいつも同じような魚を売っていて魚の旬を感じることはあまりありません。 一方、海辺では魚の旬は厳然と存在しており、旬の魚とそうでないものは月とスッポン位の味の差があります。 その先鋒が鰯です […]

HAMBURGERこそ私にアメリカを想起させるものはないのではないでしょうか。 北関東の片田舎ではHAMBERGERなど見かけたことも聞いたこともありませんでした。恐らくその当時東京では大手のチェーン店が本格展開する前夜 […]

この時期のパーティに招かれて私がよく作るのがテリーヌです。ワインにも合うし、何より事前に作っておくことが出来るので年末の慌ただしさの中でもスケジュール管理も出来る優れものです。 代官山にあるテリーヌで有名な某フレンチレス […]

ルーローハン

我が蜑戸のすぐ近くに嬉しいお店がオープン致しました。ロンハーマンカフェです。 既に知っておられる方も鋳るとは思いますが、私はこちらが出来て初めて入店しました。 週末や連休ともなると中々入ることは出来ない位の盛況ぶりですが […]

料理

スイスワイン 昨年の夏、日本とスイスの国交150年を両国が祝福し様々なイベントが催されました。そのような催し物の一つにスイス大使公邸で開かれた日本とスイスの文化交流を促進する目的のパーテイがありました。もともとそんな高貴 […]

居心地のよい店

ジビエの誘惑

カリフォルニアレストラン事情

QUESADILLA QUESADILLA!!