FOOD&WINE

梅雨の鰯
東京に暮らしているとスーパーではいつも同じような魚を売っていて魚の旬を感じることはあまりありません。 一方、海 [...]

お魚亭1r
2016 . 05 . 17

東京に暮らしているとスーパーではいつも同じような魚を売っていて魚の旬を感じることはあまりありません。

一方、海辺では魚の旬は厳然と存在しており、旬の魚とそうでないものは月とスッポン位の味の差があります。

その先鋒が鰯です。ことに腰越で捕れる鰯はずば抜けて美味しいものです。

さらにこの鰯、梅雨になるとものすごく脂も乗り、滑らかでその身の弾力も素晴らしく、鯛や平目を凌駕するほどです。

今日は梅雨のはしりのような天気、そろそろ美味しい梅雨の鰯を食べに七里の坂を登っていきましょうか・・・


every moment is unique