BeachPeople(ビーチピープル)|マインド

247月2018

巡礼の道　バスク料理

ご存知のようにレコンキエスタとしてイスラム教に征服されたイベリア半島領土回復のために騎士団が通っていった道を巡礼の道と言います。ところが調べてみるとこの道は3通りあったようです。一つはフランス南部から地中海に近い場所を通るルート、もう一つはフランス北部...

072月2017

腹が減っては・・・

南風が吹き荒れ、海がぐしゃぐしゃな休日にはお気に入りのカフェでお茶ならぬ、白ワインを飲むことが多いのですが、こんな洒落た料理もあります。スパイスの効いたケイジャン風の味付けが病みつきになります。おすすめですよ。 ...

0812月2013

判官贔屓　ボジョレーワイン

バブルの頃、テレビではボジョレーヌーボの解禁日には世界で一番早く新酒のワインが解禁される国とあって、深夜なのにお祭り騒ぎで浮足立つ消費者をあちこちの局で取り上げていました。ところが今日ではほとんど話題にされないどころか、ボジョレーワインは味が薄くて美味しくない...

109月2013

鎌倉PARTY STYLE

鎌倉では大人数で集まる時、よく作る料理があります。アクアパッツアに似ていますが、リボォルノ風ということで「カチェッコ」と言います。二つの違いはトマトが入るか否か。あとはほとんど同じですが、海の近くでハマグリがとても安いので私はこのハマグリをいれたりして勝手に色...